Охолоджувач творогу ОПТ
В установці відбувається процес відділення сироватки і подальше охолоджування сирного згустку, яким наповнюють лавсанові мішечки і поміщають в барабан установки. При обертанні відбувається пресування сиру під власною вагою і нормалізація його по волозі. Сироватка стікає в піддон, розташований під барабаном. Після відділення сироватки у внутрішню порожнину труб барабана подається холодоносій — крижана вода або розсіл. Мішечки із згустком, загальною масою 200-400 кг, завантажують в барабан установки і включають двигун. При обертанні (без циркуляції холодоносія) відбувається пресування протягом 1,5 години. Потім сир охолоджують, відкривши вентилі введення і виведення холодоносія. Тривалість охолоджування складає 1,5 години. Після досягнення необхідної температури, подача холодоносія припиняється, вимикається двигун і мішечки з сиром вивантажують. Устаткування, яке працює на розсолі, виготовляється окремим замовленням.
| ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ: | |||
|
одиниця
виміру
| ОПТ-1 | ОПТ-2 | |
| Продуктивність | кг/год | 65 | 130 |
| Тривалість робочого циклу: | година | 3 | |
| - пресування кисломолочного сиру (творогу) | год | 1,5 | |
| - охолодження кисломолочного сиру (творогу) | год | 1,5 | |
| Кількість продукції за робочий цикл | кг | 190 | 390 |
| Температура |
| ||
| - кисломолочного сиру (творогу) після пресування | °С | 25 | |
| - кисломолочного сиру (творогу) після охолоджування | °С | 14 | |
| Потреба холоду | кВт | 1,5 | 2,2 |
| Холодоносій, лідвода | +1°..+3° | ||
| Встановлена потужність | кВт | 0,5 | 0,75 |
| Габаритні розміри, (не більш):
- довжина |
мм
|
2600
|
2600
|
| - ширина | мм | 1240 | 1240 |
| - висота | мм | 1600 | 1600 |
| Маса, (не більш) | кг | 595 | 640 |
