Линия производства сливочного масла

Принцип работы линии производства сливочного масла

Сливки, поступившие на переработку, резервируются в танках. Это делает их однородными по содержанию жира, температуре и другим показателям, что в свою очередь стабилизирует режим работы пастеризатора, сепараторов.

Из танка сливки поступают в уравнительный бачок, а из него насосом нагнетаются в пастеризационную установку. Сливки пастеризуются при температуре 85-98° С (недопастеризованные сливки возвращаются в уравнительный бачок), затем насосом направляются в бак-накопитель, откуда самотеком поступают в сепараторы Ж5-ОСД-500.

Полученные высокожирные сливки по специальному распределительному лотку поступают для нормализации в ванны ВН-600 с мешалками усовершенствованной конструкции, что улучшает перемешивание сливок, а расположение привода внизу ванны исключает попадание смазки в продукт.

Нормализованные сливки перекачиваются в маслообразователь ротационным насосом. Применение этого насоса обеспечивает синхронную подачу сливок, а также позволяет поддерживать постоянную производительность, регулируя ее в процессе работы. Высокожирные сливки охлаждаются и обрабатываются в маслообразователе.

Установка индивидуального испарителя ИТГ с регулированием температуры и уровня хладоносителя в нем позволяет поддерживать постоянную температуру рассола и тем самым стабилизировать работу маслообразователя.

Готовое масло поступает на упаковку.