Мембранна фільтрація

Розділення у технологічному потоці все більш і більш дрібних частинок стає найважливішим завданням для багатьох виробництв. Мембранна фільтрація дозволяє ефективно сепарувати найдрібніші частинки.

Номенклатура мембран охоплює чотири типи сепарації, що розрізняються в залежності від розміру частинок, присутніх у рідині, що подається, а саме:

• зворотний осмос;
• нанофільтрацію;
• ультрафільтрацію;
• мікрофільтрацію.

Застосування ультра- і мікрофільтрації в молочній промисловості

1. Концентрація незбираного молока - видалення лактози і води перед підготовкою стандартного молока для сироваріння, а також для скорочення витрат на транспортування. Коефіцієнт концентрації становить 2.8, від 14% до 23%.
2. Концентрація нежирного молока - для збільшення процентного відношення протеїну до загального вмісту сухих речовин. Типовий коефіцієнт концентрації становить 1.5, 3.3, 5.2 і до 8, щоб досягти процентного відношення протеїну до загального вмісту сухих речовин від 45% до 85%. Це сухе молоко з високим вмістом протеїну використовується для виробництва відновленого молока та сиру.
3. Концентрація сироваткового протеїну - концентрація відношення протеїну до загального вмісту сухих речовин у вихідній сироватці з 0.7% до 85%. Типовий коефіцієнт концентрації становить від 25 до 45, в залежності від процентного відношення протеїну до загального вмісту сухих речовин.
4. Концентрація мінеральних речовин - для концентрації таких мінералів, як кальцій, прикріплених до казеїну.
5. Видалення жиру - для концентрації потоків з високим вмістом жиру, що залишилися після розділення, яке може робитися за допомогою мікрофільтрації або іонообмінників.